Crumble aux pommes compotées
🛒 Ingrédients
- Pour la compote :
- 3 cuillères à soupe miel
- 1 kg pomme
- 20 cl eau
- 30 g sucre en poudre (plus ou moins, selon votre goût pour le sucré)
- Pour la pâte à crumble :
- 200 g farine
- 100 g beurre
- 80 g sucre glace
- 3 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Commencez par la compote qui sera l'étape la plus longue :
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2
Épluchez les pommes en ayant enlevé le trognon, puis coupez-les en dés.
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3
Mettez cela dans une casserole, ajoutez-y l'eau et le miel.
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4
Mettez sur feu moyen et couvrez avec un couvercle laissant passer partiellement la vapeur.
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5
Lorsque les pommes ont une belle couleur caramel et qu'elles deviennent molles (comptez 45 min), découvrez la casserole.
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6
Écrasez les pommes en laissant la casserole sur le feu.
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7
Laissez sur le feu afin que la compote réduise, remuez de temps en temps la compote, afin qu'elle n'accroche pas.
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8
Lorsqu'il n'y aura plus d'eau dans la casserole, la compote sera prête.
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9
La pâte :
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Dans un saladier, mettez la farine, le beurre et le sucre glace.
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11
Pétrissez à la main, puis incorporez les jaunes d'œufs.
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12
La pâte ne se tiendra pas, vous pourrez former une boule avec mais elle s'effritera, cela est souhaité.
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Préparation du crumble :
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Beurrez un plat rectangulaire de taille moyenne (20 centimètres x 15 centimètres).
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Versez-y la compote.
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Saupoudrez la pâte à crumble dessus.
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Ne mélangez pas le tout.
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Vous pouvez éventuellement saupoudrer de cannelle.
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Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8), puis enfournez pour une durée de 20 min environ.
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20
Surveillez la cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.