Crumble courgettes et fenouil
🛒 Ingrédients
- 3 courgettes
- 1 oignon doux
- huile d'olive fruitée
- 1 morceau sucre de canne (facultatif)
- 1 bulbe de fenouil
- 5 cl vin blanc doux
- 0.5 cuillère à café sauge déshydratée
- Pour la pâte à crumble :
- 60 g farine
- 0.5 cuillère à café thym
- 60 g beurre demi-sel
- 60 g parmesan en morceaux
- 3 cuillères à soupe chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Préparation des légumes :
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2
Emincer l'oignon et le faire revenir sans coloration dans l'huile d'olive.
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3
Ajouter les courgettes coupées en dés et le fenouil émincé, faire sauter à feu assez vif; ajouter le vin et laisser cuire 5 min.
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4
Ajouter le reste des ingrédients, mélanger et poursuivre la cuisson à couvert 30 min.
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5
Préparation du crumble :
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6
Mixer le parmesan jusqu'à une consistance "gros sel" (pas de poudre).
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7
Couper le beurre bien froid en petits dés. Mettre dans un saladier tous les ingrédients du crumble.
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8
Attention : le beurre ne doit pas ramollir !
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9
Procéder en frottant rapidement les mains l'une contre l'autre pour effriter la pâte, il faut parvenir à une consistance granuleuse.
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10
Déposer les légumes dans un plat à gratin et recouvrir d'une couche épaisse de pâte à crumble.
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11
Enfourner pendant 10 min à 210°C (th 7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.