Crumble de poulet aux flocons d'avoine
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 cuillère à café curry
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 110 g beurre tendre
- 4 blancs de poulet
- 2 pommes
- 1 cuillère à soupe raisins secs
- 150 g flocons d'avoine
- 70 g parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Peler et émincer l'oignon.
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2
Couper le poulet en cubes, ainsi que les pommes.
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3
Faire préchauffer le four à 180°, thermostat 6.
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4
Faire blondir les oignons dans une poêle avec l'huile d'olive, ajouter la viande et les pommes. Saler et poivrer. Laisser cuire 10 min en remuant.
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5
Ajouter le curry, la crème, les raisins secs.
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6
Rectifier l'assaisonnement.
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7
Verser dans un plat à gratin.
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8
Préparer le crumble en mélangeant le beurre mou, les flocons d'avoine et le parmesan.
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9
Répartisser ce mélange sur la viande.
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10
Mettre au four 20 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.