Crumble de saumon
🛒 Ingrédients
- 100 g farine
- 100 g beurre froid coupé en dés (+ 10 g pour le plat)
- 100 g comté coupé en dés
- poivre
- 500 g saumon sans peau ni arrêtes, coupé en gros cubes
- 1 botte ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Beurrer un plat à gratin (allant au micro-ondes), disposer les morceaux de saumon et les parsemer de ciboulette.
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2
Mettre le comté dans le bol d'un robot, ajouter le beurre, la farine, un peu de sel, du poivre, puis mixer par à coups jusqu'à l'obtention d'une semoule grossière.
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3
Répartir régulièrement le semoule sur le saumon, mettre le plat sur le plateau tournant du four micro-ondes et cuire 11 min en fonction grill + micro-ondes 500 watts.
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4
Astuces :
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5
Il est possible de remplacer le plat à gratin par 4 cassolettes individuelles. Accompagner le crumble d'une petite salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.