Crumble de thon aux légumes d'été
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte à crumble :
- 80 g beurre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 130 g farine
- 70 g poudre de noisette
- Pour la garniture :
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 380 g thon à l’huile d’olive Petit Navire
- 4 tomates
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 oignon
- 1 pincée herbes de Provence
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Coupez l’aubergine, la courgette et les tomates en dés.
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2
Émincez l’oignon finement.
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3
Faire revenir l’aubergine 5 min dans une sauteuse huilée.
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4
Ajoutez ensuite le reste des légumes, les herbes de Provence, du sel et du poivre.
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5
Couvrez et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes. Remuez de temps en temps.
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6
Préchauffez le four à 180°C.
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7
Préparez la pâte à crumble en malaxant du bout des doigts dans un saladier le beurre froid coupé en dés, la farine, la poudre de noisettes et l’huile. Le mélange doit devenir friable.
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8
Répartissez les légumes dans un plat à four ou dans 6 petits plats individuels. Émiettez le thon puis répartissez la pâte à crumble.
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9
Enfournez pour 15 à 20 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.