Crumble framboises et crème vanillée
🛒 Ingrédients
- 70 g farine
- 75 g beurre
- 20 cl crème fraîche bien froide
- 1 yaourt à la vanille (type "Perle de lait vanille")
- 50 g sucre
- 70 g flocons d'avoine
- 50 g cassonade
- 1 sachet sucre vanillé
- 450 g framboises
👨🍳 Préparation
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1
Préparer le crumble : préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Mélanger la farine, les flocons d'avoine et les deux sucres. Incorporer le beurre coup en dés.
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3
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
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4
Répartir ce mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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5
Faire cuire 10 minutes dans le four à 180°C (thermostat 6).
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6
Pour la crème vanillée, fouetter la crème en chantilly, puis incorporer délicatement le yaourt (s'il n'est pas sucré, vous pouvez ajouter un peu de sucre).
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7
Réserver au frais.
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8
Les framboises : les décongeler et les mélanger avec le sucre.
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9
Dresser dans des verrines; alterner une couche de crumble, une de crème vanillée et une de framboises.
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10
Disposer au frais jusqu'au service
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11
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.