Crumble poire caramel
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 150 g farine
- 125 g beurre tendre
- 12 poires fraîches ou 2 boîtes de poires au sirop
- 1 sachet caramel
- 20 cl crème liquide
- 30 g beurre demi-sel
- 200 g cassonade
👨🍳 Préparation
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1
Allumer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Préparer le crumble :
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3
Mélanger la cassonade et la farine intimement.
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4
Y jeter le beurre mou en morceaux.
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5
Passer le mélange au mixer ou malaxer énergiquement à la main.
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6
Il doit y avoir des morceaux de crumble.
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7
Préparer le caramel :
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8
Verser le sucre dans une casserole. Ajouter l'eau.
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9
Faire bouillir doucement jusqu'à l'obtention d'un caramel doré.
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10
Hors du feu, mettre le beurre demi-sel, puis la crème.
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11
Remettre sur le feu pour obtenir un mélange homogène.
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Préparer la garniture :
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Couper les poires en gros dés.
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14
Les mettre dans un plat allant au four.
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15
Verser les pépites de caramel (quantité selon vos goûts, sachant que les pépites sont très sucrées) ou une petite partie du caramel fait maison.
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Verser le crumble sur le mélange poires-caramel.
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Mettre au four une vingtaine de minutes (le crumble doit être doré et la garniture doit visiblement mijoter).
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Mettre une part de crumble aux poires dans une assiette et verser à côté le caramel (réchauffé).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.