Crumble pommes, fraises, rhubarbe aux speculoos
🛒 Ingrédients
- 250 g fraises
- 60 g sucre
- 6 pommes
- 400 g rhubarbe
- Pour la pâte :
- 100 g spéculoos
- 50 g farine
- 50 g sucre roux
- 100 g beurre
👨🍳 Préparation
-
1
Effiler la rhubarbe, la couper en tronçons, et la faire cuire 5 min dans une casserole, avec le sucre et peu d'eau.
-
2
Laver et essuyer les pommes, leur couper un chapeau, et les évider délicatement (Elles vont servir de ramequin comestible pour présenter le crumble).
-
3
Détailler la chair en dés, puis les ajouter à la rhubarbe et poursuivre la cuisson 5 min.
-
4
Laver et équeuter les fraises, les couper en quatre, et mélanger aux fruits cuits hors du feu.
-
5
Préchauffer le four à Th 8 (240°C).
-
6
Mettre la farine, le beurre, le sucre et les spéculoos dans le bol du robot et mixer par à-coups pour obtenir un mélange sableux.
-
7
Garnir les pommes évidées avec les fruits, parsemer le dessus de pâte.
-
8
Baisser le four à 6 (180°C) et enfourner 25 à 30 min.
-
9
Servir aussitôt, avec de la crème ou une boule de glace vanille.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.