Crumble salé aux légumes d'été
🛒 Ingrédients
- Pour la garniture :
- 2 courgettes
- 3 tomates
- 1 aubergine
- 300 g boeuf haché (facultatif)
- 2 gousses ail et un oignon
- Pour le "sable" :
- 130 g beurre
- 130 g farine
- 1 pincée sel
- 125 g parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le ramollir.
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2
Faites revenir les légumes dans une sauteuse, avec l'oignon, l'ail, et la viande hâchée, comme pour une ratatouille : à l'huile d'olive, bien sûr!
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3
Laissez cuire pendant 25 à 30 min.
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4
Pendant ce temps, mettez la farine dans un saladier et ajoutez le beurre préalablement découpé en petits carrés.
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5
Travaillez le tout pour obtenir du "sable" bien fin, ajoutez ensuite le parmesan.
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6
Préchauffez le four à 150°C (th 5).
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7
Quand les légumes sont prêts, placez-les dans un plat à gratin assez profond et déposez le "sable" au-dessus.
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8
Faites cuire au four pendant 30 min. Placez une feuille de papier alu au-dessus du plat, si le "sable" brunit trop.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.