Crumble sans four avec sauce au yaourt

🛒 Ingrédients

• 8 cuillères à soupe sucre roux
• 1 yaourt à la vanille
• 2 poires Conférence et 1 grosse pomme (ou tout autre fruit de saison)
• 2 tranches pain grillé (le pain de mie risque de trop s'effriter mais toute autre sorte de pain avec de la croûte peut s'y prêter)
• 1 yaourt nature
• 1 cuillère à café citron ou une pincée d'épices comme de la cannelle ou de la vanille (facultatif, selon ce dont on dispose)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Hacher assez grossièrement les tranches de pain grillé.

2. 2

   Dans une poêle, faire chauffer 4 cuillères à soupe de sucre. Au moment où il commence à fondre, y faire revenir les morceaux de pain et remuer jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés de caramel. On peut ajouter les zestes de citron à ce moment pour qu'ils se collent au pain. Reserver ces miettes dans un bol, à température ambiante.

3. 3

   Dans un autre bol, bien mélanger les deux yaourts pour former une sauce onctueuse et réserver au réfrigérateur.

4. 4

   Avant de servir, éplucher les fruits, les couper en quartier puis en tranches fines dans le sens de la largeur. Les citronner éventuellement pour ne pas qu'ils noircissent.

5. 5

   Faire chauffer le reste de sucre dans une poêle à feu vif et, comme pour le pain, faire caraméliser les fruits en les faisant revenir dans le sucre fondu, pendant environ 5 minutes, à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient fondants (mais pas en compote).

6. 6

   On peut à ce moment mélanger aux fruits une pincée d'épices.

7. 7

   Servez aussitôt, en répartissant les fruits caramélisés dans les assiettes et en parsemant de miettes de pain caramélisés.

8. 8

   Servez la sauce dans les assiettes ou à part, bien fraîche.

❓ Questions fréquentes

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