crumble saumon épinards
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 3 cuillères à café aneth
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- 100 g farine
- 80 g beurre tendre
- 200 g épinards en branche (surgelés)
- 2 pavés de saumon
- 4 cuillères à soupe chapelure
- 50 g parmesan
👨🍳 Préparation
-
1
Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre. Ajouter les épinards.
-
2
Saler, poivrer et laisser cuire environ 8 minutes (le temps de décongelation et de chauffer les épinards).
-
3
Couper les 2 pavés en morceaux. Dans un bol à part, mélanger la crême fraîche et l'aneth.
-
4
Etaler les épinards dans le fond d'un moule beurré, recouvrir avec le saumon puis la crème d'aneth.
-
5
Pour la pâte à crumble, mélanger la farine, la chapelure, le parmesan et le beurre ramolli.
-
6
Malaxer avec les mains puis émietter au dessus de la préparation.
-
7
Cuire au four environ 30 minutes, à 210°C (thermostat 7), jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.