Crumble saumons-poireaux

🛒 Ingrédients

• Pour la garniture:
• 2 poireaux
• 2 cuillères à soupe crème fraîche
• 2 cuillères à soupe huile
• 1 noix de beurre
• 4 filets saumon frais (sans peau)
• 2 tranches saumon fumé (ou lardons de saumon, ou reste de saumon vendus sous vide)
• Pour le crumble :
• 75 g beurre
• 90 g farine
• 1 cuillère à café fleur de sel
• 60 g noisettes

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Eplucher les poireaux, les laver, et les couper en rondelles.

2. 2

   Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, y faire revenir, quelques secondes seulement, les filets de saumon, les retirer, et réserver.

3. 3

   Ajouter dans la cocotte, le beurre, puis les poireaux, et les faire suer.

4. 4

   Pendant ce temps, découper les filets de saumon, en tranches de 1 cm environ. Couper ensuite le saumon fumé, en petites lamelles.

5. 5

   Une fois les poireaux bien translucides, ajouter la crème fraîche, puis mettre dans un saladier, avec les deux saumons. Bien mélanger, laisser refroidir.

6. 6

   Préparer le crumble :

7. 7

   Dans un saladier, verser la farine, les noisettes concassées, le beurre à température ambiante, et le sel. Et émietter le tout.

8. 8

   Dans un plat à lasagnes ou à rôti, beurré ou recouvert de papier sulfurisé, mettre le mélange poireaux/saumons refroidi, puis répartir le crumble.

9. 9

   Passer au four à 200°C (thermostat 6-7), pendant au moins 1/2 heure. Surveiller que le crumble dore légèrement.

10. 10

    Se déguste chaud, avec éventuellement des pâtes fraîches.

❓ Questions fréquentes

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