Cubes de potiron en beignet
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- 1 cuillère à soupe huile
- huile de friture
- 1 kg potiron
- 50 cl lait
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
-
1
Préparer la pâte à frire :
-
2
Mélanger la farine avec les jaunes d'oeufs, une demi-cuillerée à café de sel, l'huile et le lait en remuant bien.
-
3
La laisser reposer 1 à 2 h.
-
4
Eplucher et couper le potiron en cubes. Les précuire 10 à 15 min à la vapeur et laisser reposer sur un torchon pour bien les égouter.
-
5
Saupoudrer les cubes de potiron de farine.
-
6
Fouetter les blancs d'oeuf en neige, les incorporer délicatement à la pâte à frire.
-
7
Plonger les cubes de potiron dedans et les faire frire à l'huile bien chaude.
-
8
Egoutter les beignets bien dorés et les saler avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.