Cuddureddi (beignets italiens)
🛒 Ingrédients
- 40 cl farine
- sucre selon vos goûts
- huile de tournesol pour la cuisson
- 20 cl eau
- 20 cl lait
- zeste de citron non traité
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le lait, le sucre et les zestes du citron.
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2
Rajouter la farine et mélanger la préparation. Nul besoin d'obtenir une pâte absolument homogène.
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3
Étaler sur un plan de travail et laisser un petit peu refroidir.
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4
Fariner et étaler en "boudin" d'un centimètre de diamètre environ. Couper tous les 10-12cm de long et former des boucles.
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5
Faire frire les cuddureddi dans de l'huile de tournesol, à la poêle. Éponger.
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6
Saupoudrer de sucre.
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7
Déguster, de préférence légèrement tièdes!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.