Cuillère apéritive crème de courgette, truite fumée et Crêpes Fourrées Gavottes® au fromage La Vache qui rit®
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 12 Crêpes Fourrées Gavottes® au fromage La Vache qui rit®
- 2 tranches truite fumée
- 3 courgettes
- 0.5 citron
- 1 cuillère à soupe crème épaisse
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Peler les courgettes une bande sur deux et les détailler en rondelles.
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2
Les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles commencent à prendre de la couleur. Les courgettes sont alors très tendres.
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3
Ajouter la crème, du sel et du poivre puis mélanger pour écraser la chair et former une purée. Laisser refroidir.
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4
Détailler la truite fumée en petites lanières. Les rouler sur elles-mêmes.
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5
Prendre 12 cuillères apéritives. Former des petites quenelles de purée et disposer dans la cuillère ou utiliser une poche à douille. Disposer sur chaque cuillère un petit rouleau de truite fumée. Arroser de quelques gouttes de citron et de zestes de citron.
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6
Placer au-dessus une Crêpe Fourrée Gavottes® au fromage La Vache qui rit®.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.