Cuisse de dinde à la Seychelloise
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères de tomate
- 2 cuillères d' oignon finement haché
- 2 cuillères de persil haché
- 1 cuillère de thym haché
- 1 cuillère de curry en poudre
- 1 cuillère de poivre noir
- 0.5 cuillère de sel
- 1 cuisse de dinde de 800g
- 2 cuillères de jus de citron vert
- 1 cuillère d' ail finement haché
- 3 cuillères de soja
- 5 cuillères de sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
- Préchauffer le four à 210°C
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2
- Faire dorer la cuisse de dinde dans un peu de beurre, puis l'entailler tous les 3cm sur 1,5 cm de profondeur
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3
- Préparer la sauce en mélangeant bien tous les ingrédients dans un bol
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4
- Mettre la cuisse de dinde dans un plat allant au four et la napper avec la sauce.
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5
- Enfourner 35 à 45 mn en arrosant avec la sauce très souvent.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.