Cuisse de dinde au Cookeo
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe moutarde
- 200 ml crème fraîche
- 2 branches thym
- 1 feuille laurier
- poivre
- 4 cuisses de dinde
- 2 gousses ail
- 200 ml bouillon de légumes
👨🍳 Préparation
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1
Émincez l'oignon et hachez les gousses d'ail. Allumez votre Cookeo en mode "Dorer". Ajoutez l'huile d'olive dans la cuve. Faites revenir les cuisses de dinde 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez les cuisses et réservez-les.
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2
Dans la même cuve, ajoutez les oignons émincés et l'ail. Faites revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
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3
Replacez les cuisses de dinde dans la cuve. Ajoutez le bouillon de volaille, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Si vous ajoutez des légumes, mettez-les à ce moment-là. Ajoutez également la moutarde et mélangez légèrement pour bien enrober la viande.
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4
Passez en mode "Cuisson sous pression" et réglez la durée à 30 minutes.
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5
Après la cuisson, si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, ajoutez la crème fraîche et laissez en mode "Maintien au chaud" quelques minutes pour bien lier la sauce.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.