Cuisse de dinde aux épices et legumes
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 8 tomates fraîches
- 1 oignon
- 1 cuillère à café cumin
- 1 pincée gingembre
- piment (selon les goûts)
- 1 cuisse de dinde
- 500 g petits pois frais
- 8 pommes de terre
- 1 cuillère à café cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Faites revenir l'oignon émincé, dans un peu d'huile et de beurre, dans une cocotte.
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2
Quand les oignons sont dorés, ajoutez la dinde avec les épices, et faites dorer.
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3
Ajoutez les petit pois, les carottes en rondelles, et les tomates fraiches en dés( vous pouvez les épluchés).
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4
Couvrez d'eau, et laissez mijoter. Quand c'est cuit, servez!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.