Cuisse de dinde aux flageolets vert
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 branche thym
- 2 cuisses de dinde
- 2 boîtes flageolet verts
👨🍳 Préparation
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1
Dans une grande casserole, mettre l'oignon émincé avec un peu de beurre et d'huile d'olive.
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2
Ajouter les cuisses de dinde et laisser roussir.
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3
Pendant ce temps, égoutter les flageolets et les rincer.
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4
Une fois la viande roussie, ajouter les flageolets, recouvrir d'eau (environ 40 cl), ajouter le cube de volaille, du poivre et le thym. Laisser cuire 1 h 30 à feu doux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.