Cuisse de dinde facile à la cocotte minute
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 2 poivrons (facultatifs, peuvent être remplacés par deux carottes)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 1 cuisse de dinde
- 300 g champignons de Paris frais
- 1 échalote
- 400 g pomme de terre (rattes ou délicatesse ou alors des plus grosses coupées en morceaux)
- herbes de Provence
- 1 cube de bouillon de légumes
- 75 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Faire dorer la dinde dans la cocotte minute avec l'huile d'olive, puis l'enlever.
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2
Émincer et faire revenir les échalotes, les oignons, les poivrons et les champignons dans la cocotte minute.
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3
Ajouter le poivre, le cube de bouillon de légumes, 50 cl d'eau et les herbes de Provence. Remettre la dinde et fermer la cocotte.
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4
Laisser cuire 15 minutes à partir de la rotation de la soupape.
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5
Au bout de 15 minutes, ajouter les pommes de terre et 25 cl d'eau. Refermer la cocotte et laisser cuire 10 à 15 minutes à partir de la rotation de la soupape.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.