Cuisse de dinde façon Elodie
🛒 Ingrédients
- poivre
- piment (doux ou fort selon votre goût)
- huile d'olive
- 2 tomates
- 1 courgette
- 1 oignon
- thym
- 1 cuisse de dinde d'environ 650 g
- 2 pommes de terre
- 1 vin blanc sec ou bouillon de poule
👨🍳 Préparation
-
1
Préparez la cuisse de dinde:
-
2
piquez-la d'ail, salez, poivrez, mettez un peu de piment et d'huile d'olive, et de thym. Frictionnez de cette préparation toute la cuisse.
-
3
Laissez macérer 30 min si possible.
-
4
Mettez au four chaud pendant 1h /1h30. Arrosez de temps en temps d'un peu de vin blanc sec ou de bouillon de poule, selon ce que vous avez.
-
5
Pendant ce temps-là, lavez les pommes de terre correctement, coupez-les sans enlever la peau, les mettre dans un plat allant au four.
-
6
Ajoutez les tomates coupées en quartiers, les courgettes en rondelles, les gousses d'ail non épluchées et de l'oignon haché. Salez, poivrez, arrosez généreusement d'huile d'olive et parsemez de thym.
-
7
Mettez au four 30 min, les légumes vont ainsi confire.
-
8
Servez sans attendre…
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.