Cuisse de dinde rôtie au piment et au thym
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuisse de dinde
- 1 bouquet de thym
- 2 cuillères à soupe piment de Cayenne
- 1 cuillère à café paprika
- 1 citron jaune
- 2 gousses ail
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Eplucher et couper les gousses d’ail en 2.
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3
Déposer la cuisse de dinde dans un plat allant au four.
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4
Piquer la cuisse de dinde et y insérer des morceaux d’ail.
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5
Saler et poivrer, huiler avec un pinceau et parsemer les épices (piment, paprika, etc.).
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6
Saupoudrer quelques zestes de citron sur la cuisse de dinde et déposer les rondelles de citron dans le plat.
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7
Enfourner 35 minutes et arroser régulièrement pendant la cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.