Cuisse de poulet a la crème
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile
- 50 g beurre
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 poireau
- 3 branches thym
- 4 feuilles laurier
- 1 cuillère à café gingembre frais (selon votre goût)
- 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir du moulin
- 6 cuisses de poulet
- 2 gousses ail
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 8 pommes de terre moyenne
👨🍳 Préparation
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1
Dans une cocotte, faire revenir les cuisses de poulet dans le beurre et l'huile. Saler et poivrer.
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2
Une fois les cuisses dorées, les débarrasser dans une assiette, dans la même cocotte mettre l'oignon émincé, la carotte coupée en rondelles fines, le poireau émincé et le gingembre coupé finement.
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3
Faire suer le tout, ajouter ensuite les cuisses, dans 1/2 l d'eau chaude.
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4
Ajouter les 2 cubes de bouillon de volaille.
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5
Verser le tout dans la cocotte, ajouter l'ail haché, les feuilles de laurier, les branches de thym et rectifier l'assaisonnement (poivre et sel).
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6
Mettre immédiatement les pommes de terre dans la préparation.
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7
Couvrir et cuire le tout pendant 30 min.
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8
Pendant la cuisson, remuer la cocotte (surtout pas avec une cuillère pour ne pas tout écraser).
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9
A la fin de la cuisson ajouter la crème fraîche toujours en remuant la cocotte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.