Cuisse de poulet à la yoyo
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes
- 2 poivrons rouges
- 2 oignons
- huile d'olive
- poivre
- moutarde
- 7 cuisses de poulet
- 3 gousses ail
- 25 cl vin blanc
👨🍳 Préparation
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1
faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive, pendant ce temps couper en lamelles les poivrons et en rondelles les cougettes.
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2
- aprés coloration des oignons ajouter les poivrons puis 3 à 4 min aprés les courgettes laisser cuire 10 min , a la fin mettre l'ail hacher, saler (pas de trop), poivrer et mettre dans une cocotte qui passe au four.
-
3
- a l'aide d'un pinceau badigeonner les cuisses avec la moutarde tremper les dans la chapelure et disposer les dans la cocotte sur les légumes , enfourner dans un four a 180° pendant 1 h 15
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.