cuisse de poulet au citron et aux herbes (rapide)
🛒 Ingrédients
- poivre
- huile d'olive
- 4 cuisses de poulet
- 1 citron
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Prendre les cuisses de poulet. Décoller délicatement la peau de la chair sans jamais la déchirer.
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2
Dans un bol, mélanger le jus de citron, le sel, le poivre et les herbes de provence.
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3
Prendre un pinceau et appliquer généreusement sur la chair.
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4
Remettre en place la peau du poulet sur la chair.
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5
Appliquer une nouvelle fois la préparation.
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6
Finir par un filet d'huile d'olive sur les cuisses et mettre à four chaud 1/2 heure.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.