Cuisses de grenouilles à la chinoise
🛒 Ingrédients
- 0.5 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe poivre du sichuan
- 1 cuillère à soupe miel liquide
- 100 g farine
- 30 g sésame
- 1 huile de friture
- 20 cuisses de grenouille
- 3 cuillères à soupe sauce soja
- 1 ciboule
- 1 citronnelle
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à soupe sauce huître
👨🍳 Préparation
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1
Dans un mortier, écrasez au pilon : la citronnelle, la ciboule, la gousse d'ail et le poivre du sichuan.
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2
Dans un saladier, mélangez la sauce soja, la sauce huître, le miel liquide et le contenu du mortier, laissez les cuisses de grenouilles mariner 10 min.
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3
Dans une casserole faite chauffez l'huile, trempez les cuisses de grenouilles dans la farine et faite les frire pendant 3 min.
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4
Vous pouvez les accompagner de sauce sweet chili, bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.