Cuisses de grenouilles à la crème et à la ciboulette
🛒 Ingrédients
- 30 g crème fraîche
- 50 g beurre
- poivre
- 24 cuisses de grenouille
- 1 bouquet de ciboulette
- citron
👨🍳 Préparation
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1
Hachez finement la ciboulette et arrosez de jus de citron.
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2
Dorez les cuisses de grenouille dans le beurre. Retirez-les lorsque les muscles se rétractent.
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3
Réchauffez toutes les cuisses dans la poêle avec la crème fraîche et la ciboulette. Salez, poivrez, éteignez le feu, couvrez et laissez reposer 2 minutes.
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4
Servez les cuisses de grenouilles sur des assiettes préchauffées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.