Cuisses de grenouilles sauce tomate à la diable
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe beurre + huile de tournesol type duo Lesieur
- 1 oignon
- 1 g rosse pincée de persil
- 150 g tomates concassées
- poivre
- 500 g cuisse de grenouille surgelées
- 1 gousse ail
- 1 petit piment fort
- 25 cl vin blanc ou de bière
👨🍳 Préparation
-
1
Faire revenir les cuisses de grenouilles dans le duo huile et beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées, réserver.
-
2
Faire revenir les oignons, ajouter le verre d'alcool (possible de mettre un petit verre de cognac et flamber), remettre les cuisses de grenouille, mélanger le tout en assaisonnant de sel, poivre et en ajoutant l'ail écrasé ou débité en tout petits cubes.
-
3
Ajouter les tomates concassées et le piment à votre convenance.
-
4
Laisser mijoter, surveillez que le jus ne s'évapore pas trop ou ajouter un peu d'eau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.