Cuisses de lapin lardons et petits légumes, sauce crémeuse au vin blanc

🛒 Ingrédients

• 1 carotte coupée en petits dés
• 1 courgette coupée en petits dés
• 150 g lardons fumés
• 20 cl crème fraîche
• 2 cuillères à café maïzena
• huile d'olive
• cumin et thym
• poivre
• 2 cuisses de lapin
• 2 échalotes hachées
• 0.5 blanc de poireau coupé en petits dés
• 5 champignons coupés en lamelles
• 1 gousse ail finement hachée
• 20 cl vin blanc sec

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans une sauteuse, faire dorer les cuisses de lapin dans de l'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes puis réserver de côté.

2. 2

   Dans la même sauteuse, faire revenir l'échalote puis ajouter le poireau, la carotte, l'ail, du sel et du poivre.

3. 3

   Couvrir et laisser cuire 2 minutes avant d'ajouter la courgette, un peu de thym et de cumin.

4. 4

   Remuer et ajouter l'équivalent de 4 cuillères à soupe de vin blanc puis couvrir et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.Cuire encore 5 min à couvert.

5. 5

   Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

6. 6

   Verser les légumes dans un plat à four puis recouvrir des lardons dorés à la poêle et des champignons saisis à feu vif.

7. 7

   Mouiller les légumes du reste de vin blanc, saupoudrer de thym et de cumin puis diposer les cuisses de lapin par-dessus.

8. 8

   Couvrir d'aluminium et enfourner pour 30 minutes de cuisson.

9. 9

   5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter la crème et la maïzena pour épaissir le jus des légumes.

10. 10

    Bien mélanger et remettre au four 5 minutes.

11. 11

    Servir avec des pâtes torsades ou une timbale de riz.

12. 12

    Bon Appetit!

❓ Questions fréquentes

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