Cuisses de pintades à la tapenade et aux olives
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 0.5 cube de bouillon de volaille
- huile d'olive
- poivre
- 6 pintades
- 25 cl vin blanc
- 6 cuillères à café tapenade noire
- 200 g olives dénoyautées (vertes ou noires)
- 1 bouquet garni (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Dans un faitout, faire revenir les cuisses de pintade 2-3 min dans l'huile puis les retirer. Saler, poivrer.
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2
Faire revenir les oignons rapidement puis les déglacer avec le vin blanc. Ajouter ensuite les cuisses de pintades, la tapenade puis un demi-bouillon avec un peu d'eau et enfin le bouquet garni. Couvrir et laisser cuire environ 1 heure à feu moyen en retournant de temps en temps les cuisses. Ajouter les olives rincées sous l'eau 1/2 avant la fin de la cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.