Cuisses de poulet à la semoule
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe thym séché (ou mieux du frais)
- 2 cuillères à soupe huile
- 2 cuisses de poulet
- 1 verre semoule
👨🍳 Préparation
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1
Dans une cocotte, mettre l'huile à chauffer et ajouter le thym.
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2
Lorsque l'huile est bien chaude, saisir les cuisses de poulet à feu vif, saler, poivrer, puis diminuer le feu.
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3
Ajouter un verre d'eau (ou vin blanc selon le goût) et laisser cuire à couvert 30 minutes environ.
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4
En fin de cuisson, ajouter un verre de semoule avec un verre d'eau et arrêter la cuisson.
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5
Servir losque la semoule a imbibé toute l'eau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.