Cuisses de poulet au curry, à la noix de coco et à l'ananas
🛒 Ingrédients
- 3 oignons
- 2 cuillères à soupe curry doux
- 2 g rands verres de bouillon
- noix de coco rapée
- poivre
- 6 cuisses de poulet
- 2 échalotes
- morceau d' ananas
- 1 boîte lait de coco
👨🍳 Préparation
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1) Faire revenir le poulet dans un peu d'huile, des deux côtés,
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dans une grande cocotte.
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2) Les mettre de côté et faire revenir les oignons, l'échalote
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et l'ail.
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3) Remettre le tout dans la cocotte.
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4) Ajouter le lait de coco et le bouillon.
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5) Mélanger le tout avec le curry.
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6) Ajouter les morceaux d'ananas et 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée.
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7) Couvrir et faire cuire sur feu doux 45 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.