Cuisses de poulet au miel et aux petits pois
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- huile d'olive
- grosse cuillère à soupe de miel
- poivre
- cumin
- gingembre
- 2 cuisses de poulet
- 1 petite boîte de petits pois extra fins (200 g)
- 2 pommes de terre
- 4 gousses ail frais
- cuillère à soupe d' eau
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Eplucher les pommes de terre, l'oignon et l'ail.
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3
Couper les pommes de terre en dés, les oignons en rondelles pas trop fines, et l'ail en deux en n'oubliant pas de le dégermer.
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4
Rincer les pommes de terres, les petit pois, l'ail et l'oignon à l'eau froide. Réserver.
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5
Dans un plat en verre (de préférence) que préalablement badigeonné d'huile d'olive, disposer les deux cuisses de poulet en rond. les badigeonner (à l'aide d'un pinceau) d'huile à leur tour, saler et poivrer.
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6
Y verser deux cuillères à soupe d'eau.
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7
Parsemer alors les cuisses de poulet avec l'ail, puis l'oignon, les pommes de terres ainsi que les petites pois (en les mélangeant).
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8
Saler, poivrer, mettre deux pincées de cumin et autant de gingembre.
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9
Dans un bol faire fondre le miel (s'il est crémeux et non liquide).
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10
Arroser le plat du miel.
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11
Il ne reste plus qu'à enfourner le plat à mi-hauteur.
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12
Laisser cuire 25 à 35 minutes selon le four et les préférences de cuisson.
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13
Bon appétit !!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.