Cuisses de poulet aux 3 poivrons et aux olives de Nyons
🛒 Ingrédients
- 400 g tomates concassées
- 1 poivron vert , 1 rouge, 1 jaune
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- thym
- romarin
- poivre .
- 4 cuisses de poulet
- olives de Nyons dénoyautées
- 1 petite branche de céleri
- 25 cl vin blanc
- 2 gousses ail
- laurier
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les cuisses de poulet en deux.
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2
Faites les dorer avec de l'huile d'olive dans une cocotte ou un wok.
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3
Pelez et hachez les gousses d'ail et l'oignon. Laissez-les fondre dans la cocotte.
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4
Ajoutez les poivrons taillés en lanières. Laissez cuire 3 min, puis ajoutez les tomates et le vin blanc.
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5
Assaisonnez, ajoutez les olives, la branche de céleri coupée en petits tronçons, le thym, le romarin et le laurier.
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6
Laissez cuire 45 min sur feu moyen. Servez avec une poêlée de pommes de terre sautées à l'ail et au thym, ou si vous préférez du riz ou des pâtes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.