Cuisses de poulet aux citrons confits au gingembre
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 1 pot crème fraîche
- 1 pot citron confit au gingembre
- poivre
- 6 poulets
- 1 citron
- couscous aromatisé aux épices
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C.
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2
Napper le fond du plat avec les 2 oignons émincés (on peut également utiliser des oignons congelés).
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3
Poser au dessus quelques tranches de citrons (pas trop sinon la sauce sera un peu amère).
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4
Verser deux petits verres d'eau dans le fond du plat.
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5
Badigeonner copieusement les cuisses de poulet avec le citron confit au gingembre.
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6
Poser les cuisses de poulets dans le plat.
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7
Recouvrir les cuisses de poulet avec le citron confit s'il en reste.
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8
Saler et poivrer.
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9
Enfourner pour 1 heure.
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10
Avant la fin de la cuisson, badigeonner les cuisses de poulet avec la crème fraîche.
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11
A la fin de la cuisson, sortir les cuisses du plat et récupérer la sauce.
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12
Servir de suite accompagné du couscous.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.