Cuisses de poulet aux petits légumes
🛒 Ingrédients
- 6 cuisses de poulet sans peau
- 1 cuillère à soupe margarine
- 1 oignon en lamelles
- 2 blancs de poireaux
- 200 ml vin blanc sec
- 400 g tomates pelées et concassées
- 2 gousses ail
- 1 bouquet de persil
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les cuisses de poulet dans la margarine sur toutes les faces.
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2
Ajouter l’oignon.
-
3
Couper les blancs de poireaux en petits morceaux et les faire revenir avec le poulet. Ajouter le vin blanc, puis les tomates concassées, l’ail et le persil ciselé. Saler et poivrer.
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4
Couvrir et cuire 20 min à feu doux. Mélanger de temps en temps.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.