Cuisses de poulet en papillote
🛒 Ingrédients
- 4 feuilles laurier
- 4 cuillères à soupe oignon émincés
- huile d'olive
- poivre
- 4 poulets
- coulis de tomate
- 4 gousses ail
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Placer vos 4 cuisses de poulet dans des feuilles d'aluminium.
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2
Préchauffer le four à 180°, thermostat 6.
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3
Mettre 1 feuille de laurier par cuisse.
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4
Mettre 3 cuillères à soupe de coulis de tomates par cuisse.
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5
Mettre 1 cuillère à soupe d'oignons par cuisse.
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6
Mettre 1 gousse d'ail hachée, 1 filet d'huile d'olive, 1 pincée d'herbe de Provence, un peu de sel et de poivre par cuisse.
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7
Bien refermer les papillotes et les mettre à cuire dans le four à 180°, thermostat 6, pendant environ 1 h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.