Cuisses de poulet et pommes de terre au four
🛒 Ingrédients
- 3 oignons
- 200 g lardons
- 4 cuisses de poulet
- 10 pommes de terre de calibre moyen
- 20 cl vin blanc sec
👨🍳 Préparation
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1
Faites revenir les cuisses de poulet dans un peu de beurre et d'huile (l'huile empêche le beurre de brûler) jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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2
Réservez.
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3
Dans le même récipient, faites revenir les pignons et les lardons.
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4
Quand ils sont un peu cuits, déglacez au vin blanc.
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5
Préchauffez votre four à 180C.
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6
Épluchez les pommes de terre et les couper en morceux.
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7
Les rincer pour enlever l'amidon.
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8
Dans un plat, disposer les cuisses de poulet, les pommes de terre et le melange oignons/lardons.
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9
Laissez cuire environ une heure en arrosant régulièrement les cuisses de poulet.
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10
Le plat est cuit quand les pommes de terre sont tendres.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.