Cuisses de poulet sauce camembert
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- huile d'olive
- poivre
- 2 cuillères à soupe farine
- 4 cuisses de poulet
- 1 camembert
- 50 cl cidre brut
👨🍳 Préparation
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1
Faire dorer les cuisses de poulet dans l'huile d'olive.
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2
Retirer la viande et faire revenir l'oignon émincé.
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3
Ajouter les cuisses, saler, poivrer, saupoudrer avec la farine, arroser avec le cidre.
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4
Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant environ 30 min.
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5
Pendant ce temps, couper le camembert en quartiers et en retirer toute la croûte.
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6
Retirer le poulet du faitout, ajouter les quartiers de camembert puis mixer le tout.
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7
Remettre la viande dans la sauce et laisser cuire encore 10 à 15 min à couvert.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.