Cupcake chocolat coco
🛒 Ingrédients
- Pour les gâteaux:
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat
- 80 g beurre
- 70 g sucre
- 3 cuillères à soupe farine
- 2 oeufs
- 80 g noix de coco râpées
- 1 pointe de cannelle
- Pour le topping:
- 150 g mascarpone
- 7 cuillères à soupe sucre glace
- 10 cl lait de coco
- noix de coco râpé
👨🍳 Préparation
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1
Battre le sucre et les oeufs ensemble jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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2
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie et les incorporer au mélange précédent.
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3
Ajouter les cuillères de farine, la noix de coco râpées et la pointe de cannelle.
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4
Mettre la préparation dans des moules à cupcake (à muffin) et enfourner 20 minutes à 190°C (thermostat 6-7).
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5
Pendant ce temps préparer le topping:
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6
Battre le mascarpone, le sucre glace, le lait de coco, la noix de coco râpée (à votre guise) et laisser la préparation au frigo pendant que les gâteaux refroidissent.
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7
Quand les gâteaux ont refroidi, mettre le topping sur les gâteaux à l'aide d'une poche à douille et décorer selon vos goûts !
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8
Conserver les cupcakes au frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.