Cupcake citron pour St Valentin
🛒 Ingrédients
- Pour la base des cupcakes :
- 200 g beurre tendre
- 200 g sucre
- 200 g farine
- 1 sachet levure
- 4 oeufs
- 2 citrons jaune BIO (zeste)
- Pour le glaçage royal :
- 250 g sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
- 0.5 citron
👨🍳 Préparation
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Préparation cupcake
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Commencer mettre votre four à préchauffer à 200°C.
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Mélanger la levure, la farine et le zeste des deux citrons (attention a faire des petits zeste!)
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Dans un autre récipiant, mélanger oeuf, sucre et beurre mou (n'hésitez pas à y mettre les doigts)
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Rassembler les deux préparations
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Mettre dans des moules individuels (papier, silicones..)
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Puis hop au four pendant 15 min.
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Pendant ce temps...
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Faire le glaçage royale
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Mélanger le sucre glace avec 1 blanc d'oeuf avec une SPATULE (important pas de fouet..), puis quand tout est bien mélanger ajouter le jus d'un demi-citron.
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Et continuer à mélanger.
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C'est là que vous pouvez ajouter votre colorant (rose pour les amoureux...)
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Sortez les muffins et les laisser refroidir, puis les démouler.
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Ensuite pour répartir de façon régulière votre glaçage, tenez renverser votre cupcake et tremper le dessus dans le glaçage, laissez tomber le surplus, puis d'un coup de poignet retournez la, puis poser la (à l'endroit !)
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Ajouter la déco que vous souhaitez.
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La mienne est décorer pour l'occasion..
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.