Cupcake mascarpone
🛒 Ingrédients
- 75 g farine
- 35 g sucre
- 0.75 sachet levure chimique
- 1 cuillère à soupe maïzena
- 2 sachets sucre vanillé
- 150 g mascarpone
- 1 oeuf
- Pour le glaçage :
- 50 g sucre roux ou glace
- 250 g mascarpone
- goutte de colorant au choix
👨🍳 Préparation
-
1
Commencer par la première étape du glaçage. Mélanger 250 g de mascarpone vivement avec 50 g de sucre roux ou sucre glace. Mettre au frais pendant la préparation des gâteaux.
-
2
Mélanger tous les ingrédients secs (farine, sucre, levure et maïzena) dans un premier récipient.
-
3
Dans un autre récipient, battre l'oeuf avec les 150 g de mascarpone vivement avec un fouet. Une fois que ce mélange est homogène, verser le contenu du premier récipient dans le second et mélanger.
-
4
Verser le contenu dans des petits moules à Muffin/cupcake... et enfourner 15 minutes à 190°C (thermostat 6-7).
-
5
Pendant la cuisson, sortir le glaçage du réfrigérateur. Disperser le glaçage avec une petite cuillère dans des petits bols avec les colorants souhaités et mélanger.
-
6
Pour faire un arc-en-ciel en glaçage : mettre ensuite les différentes couleurs de glaçage dans une poche à douille en évitant de les "mélanger" et quand les cupcakes seront froids, appliquer dessus. Et voilà !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.