Cupcake menthe chocolat
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 180 g farine
- 100 g beurre
- 90 g sucre
- 0.5 sachet levure
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille liquide
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat noir pâtissier
- 3 oeufs
- 3 cuillères à soupe lait
- Pour le glaçage :
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- 1 cuillère à soupe mascarpone
- 50 g sucre glace
- 1 cuillère à soupe sirop de menthe
- 1 cuillère à soupe cacao
👨🍳 Préparation
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1
Préparation de la pâte :
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2
Tamiser la farine et la levure.
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3
Battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Puis ajouter le lait, le sel, l'extrait de vanille.
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4
Ajouter la farine au mélange. Battre au fouet électrique.
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5
Au bain marie, faire fondre le chocolat et le beurre jusqu’à obtenir une texture bien lisse et brillante. Ajouter à la pâte.
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6
Dans un moule à muffin, insérer des caissettes en papier (facultatif mais préférable), et verser la pâte à 3/4 des caissettes.
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7
Enfourner pendant 20 min à 180°C (thermostat 6).
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Pour le glaçage:
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9
Battre au fouet la crème fraiche et le mascarpone. Puis ajouter le sucre glace.
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10
Après l'obtention d'une chantilly, ajouter y le sirop de menthe.
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Pour faire un 'coulis' cacao sur le glaçage menthe :
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12
Battre au fouet électrique 1 petite cuillère de crème fraiche, une petite cuillère de mascarpone et une petite cuillère de sucre glace. Ajouter 1 cuillère à soupe de cacao en poudre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.