Cupcake praliné sans gluten
🛒 Ingrédients
- Pour les cupcakes :
- 150 g beurre
- Ingrédient incontournable 85 g de chocolat praliné
- Ingrédient incontournable
- 85 g chocolat praliné
- 225 g maïzena
- 150 g sucre
- 1 pincée vanille en poudre
- 60 g pralin
- 3 oeufs
- Pour le glaçage :
- Ingrédient incontournable 20 g de chocolat praliné
- 20 g chocolat praliné
- 40 g pralin
- 250 g mascarpone
- 100 g sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Préparation des cupcakes :
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2
Faire fondre le beurre et le chocolat.
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3
Mélanger les œufs, la maïzena et le sucre, puis ajouter le mélange beurre-chocolat.
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4
Quand le mélange est bien homogène, ajouter la vanille et le pralin.
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5
Mettre la pâte dans des caissettes en papier (ou en silicone) ou utiliser des moules à muffins.
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6
Remplir les caissettes au 2/3 puis enfourner à 220°C pendant environ 15 min.
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7
Quand les cupcakes sont cuits les sortir du four et les laisser refroidir avant de faire le glaçage.
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8
Préparation du glaçage :
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9
Mélanger au fouet le mascarpone, le pralin et le chocolat fondu puis ajouter le sucre glace petit à petit.
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10
Une fois que le glaçage se tient, le mettre dans une poche à douille et le disposer sur les cupcakes.
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11
Mettre les cupcakes au frigo pendant 2 h avant dégustation
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.