Cupcakes à la betterave et aux épices
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café miel
- 1 boîte betteraves rouges d'aucy (poids net égoutté = 300 g)
- 4 oeufs
- 150 g cassonade
- 280 g farine
- 1 sachet levure
- 25 cl huile de tournesol
- 1 cuillère à café cannelle
- 1 cuillère à café gingembre
- 1 cuillère à café cardamome
- Glaçage
- 1 blanc d'oeuf
- 200 g sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5).
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2
Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter l’huile, le miel, (ou bien la mélasse) et les épices. Bien mélanger.
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3
Egoutter les betteraves en gardant le jus de la boite. Mixer les betteraves et ajouter.
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4
Mélanger de nouveau, puis ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien à chaque ajout.
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5
Verser la préparation dans des caissettes en papier et placer dans des moules à muffins.
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6
Enfourner 15 minutes.
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7
Préparation du glaçage. Mélanger le sucre glace avec le blanc d'oeuf. Lorsque la préparation est bien lisse, ajouter du jus de betteraves jusqu'à l'obtention d'un joli rose.
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8
Etaler le glaçage sur les cupcakes, ou bien utiliser une poche à douille. Décorer éventuellement avec des paillettes comestibles.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.