Cupcakes à la vanille et glaçage framboise
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 110 g farine avec levure incorporée
- 110 g beurre tendre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à café levure chimique
- 110 g sucre en poudre
- 2 oeufs
- Pour le glaçage :
- colorant alimentaire rouge (ou jus de betterave)
- 250 g mascarpone
- 50 g sucre glace
- 6 cuillères à soupe coulis de framboise
- 15 framboises pour la déco (voire plus)
👨🍳 Préparation
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1
La pâte :
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2
Placer 15 caissettes en papier dans une plaque de moules à cupcakes, ou 15 caissettes en silicone directement sur une plaque de four. Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).
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3
Mettre le beurre dans un saladier et le travailler. Ajouter le sucre, les œufs, l’extrait de vanille, la farine, la levure et un peu de lait jusqu’à ce que la pâte soit bien onctueuse.
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4
Si la pâte se détache de la cuillère difficilement, ajouter un peu de lait.
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5
Répartir la pâte aux 3/4 des caissettes et enfourner jusqu’à ce que les gâteaux soient bien gonflés et dorés.
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6
Le glaçage :
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7
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
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8
Mettre au frais le temps de préparer les cupcakes.
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9
Sortir les cupcakes du four et attendre qu'ils refroidissent (le glaçage pourrait fondre).
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10
Remplir une poche à douille de la préparation et appliquer en un tour sur les cupcakes de manière à avoir une forme de meringue. Décorer de quelques framboises ou de perles en sucre. Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.