Cupcakes au chocolat
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 175 g de chocolat haché ou mixé
- Ingrédient incontournable
- 175 g chocolat haché ou mixé
- 225 g beurre tendre
- 225 g sucre
- 250 g farine avec levure incorporée
- 4 oeufs
- 25 cl lait
- 175 g sucre glace
- 1 blanc d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Faire fondre le chocolat au micro-onde, 3 x 30 secondes à 650 W.
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3
Mélanger le beurre et le sucre puis ajouter les oeufs 1 à 1.
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4
Ajouter le chocolat fondu, bien mélanger.
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5
Ajouter la farine en alternant avec le lait et mélanger encore.
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6
Remplir des moules à muffins ou des ramequins aux 3/4.
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7
Cuire 20 minutes environ, les gâteaux doivent être bien gonflés, une pointe de couteau ressort sèche.
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8
Démouler et laisser refroidir.
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9
Pour faire le glaçage, mélanger le blanc d'oeuf et le sucre glace, le répartir uniformément sur les cupcakes.
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10
Décorer avec des vermicelles avant que le glaçage ne sèche.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.