Cupcakes aux carottes et au pralin
🛒 Ingrédients
- 150 g carotte
- 75 g sucre roux
- 30 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 0.5 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 pincée sel
- 25 g pralin
- 0.5 cuillère à café cannelle en poudre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe jus d'orange
- 1 cuillère à café jus de citron
- Pour le glaçage :
- 50 g sucre
- 50 g beurre
- 1 carotte râpée
- 100 g fromage à la crème
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. (conseil : commencer par mélanger les ingrédients liquides avant d'y ajouter les ingrédients secs).
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2
Verser le mélange dans des moules à cupcakes. Faire cuire pendant 25 mins. Démouler les cupcakes. Ajouter le glaçage. Placer au frigo.
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3
Pour le glaçage :
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4
Mélanger le sucre, le fromage et le beurre dans un saladier. Introduire le mélange dans une poche à douille. Ajouter le glaçage aux cupcakes puis les parsemer de carottes rapées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.