Cupcakes cacao piment
🛒 Ingrédients
- 75 g farine
- 60 g sucre
- 80 g beurre
- 2 cuillères de piment d'Espelette
- 0.25 cuillère à café bicarbonate
- 20 g cacao
- 50 ml eau chaude
- 1 oeuf
- 75 g fromage frais à tartiner demi-sel
- 40 g sucre glace
- 6 cerises confites
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Délayer le cacao avec l'eau chaude.
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3
Fouetter 60g de beurre mou dans un saladier avec le sucre. Incorporer successivement l'œuf, le cacao liquide, le piment.
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4
Tamiser la farine et le bicarbonate en les incorporant petit à petit.
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5
Remplir des caissettes (ou moules) à cupcakes aux 2/3 et les faire cuire environ 1/4 d'heure.
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6
Pendant que les cupcakes refroidissent sur une grille à pâtisserie, préparer le "topping" en mélangeant les 20 g de beurre mou restants au fromage frais et au sucre glace.
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7
Mettre une cuillerée du mélange sur chaque cupcake et déposer une demi-cerise confite au sommet.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.