Cupcakes carotte aux épices sucrés et salés
🛒 Ingrédients
- Pour le gâteau :
- 1 carotte
- 120 g farine
- 120 g sucre roux en poudre
- 1 cuillère à café levure chimique
- 2 pincées gingembre en poudre
- 1 gousse vanille (ou de l'arôme de vanille)
- 1 pincée cumin en poudre
- 6 cl huile
- colorant alimentaire (facultatif)
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- Pour le décor :
- 2 cuillères à café curry
- 1 cuillère à café cumin
- 8 rondelles de carotte
- 5 petits suisses
- 1 cuillère de café de Ras el Hanout (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
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2
Épluchez, lavez et râpez la carotte. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, du sel, la cannelle, le cumin et le gingembre en poudre.
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3
Battez les oeufs et le sucre roux dans un autre saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Fendez la gousse de vanille dans la longueur, récupérez en les grains et ajoutez-les au mélange.
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4
Incorporez l'huile en fouettant jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.
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5
Incorporez le mélange de farine et d'épices à l'aide d'une spatule souple en soulevant bien la masse. Puis, ajoutez les carottes râpée et mélangez délicatement. Vous pouvez ajoutez un peu de colorant alimentaire pour donnez une belle couleur orange à vos gâteaux.
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6
Versez la pâte dans des caissettes en papier ou à muffin, beurrées de préférence. Enfournez et laissez cuire 20 à 25 min. Sortez les gâteaux du four et laissez les refroidir.
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7
Pendant ce temps, dans un bol, versez les petits suisses et ajoutez-y le curry, le cumin et le ras el hanout. Mélangez très délicatement afin que le mélange ne devienne pas liquide. Ajoutez selon vos envies du colorant alimentaire pour donnez une jolie couleur orangée.
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8
Lorsque les cupcakes sont refroidis, transférez la préparation dans une poche munie d'une douille cannelée puis sur chaque gâteau, déposez joliment un chapeau de crème et décorez d'une rondelle de carotte.
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9
Au boulot les lapins et régalez-vous !!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.